Memilih minyak goreng kualitas terbaik menjadi hal penting untuk memastikan minyak goreng tersebut aman digunakan. Salah satu cara yang bisa kita lakukan yaitu dengan pengujian TPC (Total Polar Compounds) Meter terhadap minyak goreng. Minyak goreng yang digunakan berulang cenderung mengalami degradasi kualitas, yang ditandai dengan peningkatan senyawa polar. TPC meter membantu dalam mengidentifikasi tingkat degradasi …